鲜奶需要冷藏还是冷冻好?

鲜奶需要冷藏保存，冷冻会导致蛋白质和脂肪结构破坏，影响口感和营养。

对比

冷藏：将鲜奶存放在冰箱冷藏室（2-6℃），可保持3-5天的新鲜度。低温抑制细菌繁殖，保留奶香和顺滑口感，适合日常饮用。开封后需密封，避免串味。

冷冻：冷冻（-18℃以下）能延长保存至1个月，但解冻后会出现分层、结块，蛋白质变性导致质地粗糙，风味变淡。适合烹饪或烘焙，不再适合直接饮用。