厨具铝合金和不锈钢哪个好?

铝合金厨具轻便导热快，适合日常炒菜；不锈钢厨具耐用耐腐蚀，适合炖煮和长期使用。

对比

铝合金：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，炒菜时火候容易掌握。缺点是不耐刮擦，用钢丝球清洗容易留痕迹，长期接触酸性食物可能变黑。价格亲民，一套锅具几百元就能买到。

不锈钢：材质坚硬，不容易变形或刮花，用久也不生锈。适合炖汤、煮粥，能保持食物原味。缺点是导热慢，需要开大火预热，重量较重，单锅能到2公斤以上。价格稍高，一口好锅要上千元。