薯条应该放在冷冻还是保鲜?

薯条应该冷冻保存。冷冻能保持薯条酥脆口感，防止细菌滋生。冷藏会让薯条变软，口感变差，还容易变质。家庭制作薯条时，建议用密封袋装好直接冷冻，吃前无需解冻，直接油炸或空气炸锅加热即可。

对比

冷冻保存：薯条冷冻后，水分结冰，淀粉结构稳定，油炸时外脆内软。冷冻可保存3个月以上，随时取用方便。家用冰箱温度零下18度，能有效抑制微生物生长。冷冻薯条无需解冻，直接高温处理，能快速恢复酥脆口感。

保鲜保存：薯条冷藏后，温度波动导致表面水分凝结，薯条吸水变软。冷藏仅能保存2-3天，时间过长会产生异味。冰箱湿度高，薯条容易滋生细菌，食用风险增加。冷藏后薯条需要重新加热，但很难恢复原有的酥脆质地。