桂花可以放冰箱冷冻保存吗?

桂花可以放冰箱冷冻保存，但需要先处理干净。新鲜桂花用淡盐水浸泡10分钟，冲洗后沥干水分，平铺在盘子里冷冻2小时。最后装入密封袋，冷冻可存放3个月。冷冻后的桂花颜色变深，香气会减弱，适合做桂花糕或煮粥，不适合泡茶。

冷桂花的用法

冷冻桂花解冻后直接加入热水中，能慢慢释放香味。做桂花糖时，冷冻桂花和白糖按1:3比例混合，密封腌制1周。桂花汤圆馅料里加少许冷冻桂花，口感更清香。冷冻桂花不宜反复解冻，每次取用后尽快放回冰箱，避免变质。