蚕豆与豌豆哪个营养好?

蚕豆和豌豆各有营养优势，蚕豆蛋白质含量更高，豌豆维生素C和膳食纤维更丰富，选择可根据个人需求。

对比

蚕豆：蚕豆每100克含约25克蛋白质，是优质植物蛋白来源，还富含铁、钾等矿物质，适合需要补充蛋白质的人群。但蚕豆热量较高，约340千卡，且含有天然致敏物质，需充分煮熟。

豌豆：豌豆每100克含约20克蛋白质，维生素C含量达40毫克，膳食纤维约7克，热量仅80千卡，适合低热量饮食。豌豆还含叶酸和胡萝卜素，但矿物质含量低于蚕豆。