高压锅铝合金与不锈钢哪个材质好?

铝合金高压锅导热快、重量轻，适合日常快速烹饪；不锈钢高压锅更耐用、耐腐蚀，适合长期使用。选择材质根据烹饪需求和个人偏好决定。

对比

铝合金高压锅：导热性能好，加热速度快，节省燃气或电力。锅体轻便，单手操作轻松。价格亲民，适合预算有限的用户。但硬度较低，长期使用可能出现划痕或变形，酸性食物容易导致表面氧化。

不锈钢高压锅：材质坚硬，抗刮擦能力强，使用寿命长。耐腐蚀性好，不易生锈，适合炖煮酸性食物。保温性能优异，烹饪后温度保持更久。但重量较大，移动时稍显费力，价格比铝合金高出约30%。