生肉直接放冰箱,还是煮熟后放冰箱好?

生肉直接放冰箱更好。生肉在室温下容易滋生细菌，尽快放入冰箱能抑制细菌生长。煮熟的肉虽然能杀死部分细菌，但冷却过程中仍可能污染其他食物。

对比

生肉直接放冰箱：生肉买回家后应立即用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏层，温度控制在4度以下。这样可以减少细菌繁殖，保存3-5天没问题。解冻时提前取出，避免反复冻融。

煮熟后放冰箱：熟肉冷却到室温后，2小时内必须放入冰箱，否则细菌会快速繁殖。熟肉冷藏只能保存2天，且容易串味，最好分装密封保存。