鸡精好还是耗油好?

鸡精和蚝油各有用途，选择取决于菜品需求。鸡精提鲜快，适合炒菜、汤羹；蚝油增香浓，适合凉拌、烧菜。

对比

鸡精：由鸡肉提取物、盐、味精等制成，味道单一，主要作用是快速提升鲜味。使用方便，溶解快，适合日常炒菜、煮汤。价格便宜，一包约20元，能用1-2个月。但过量食用会觉得口干，适合喜欢清淡口味的人。

蚝油：以牡蛎熬制，含糖、盐、淀粉，味道丰富，带微甜和海鲜香。适合凉拌菜、红烧肉，能让菜品色泽更亮。一瓶约30元，能用3-4个月。但保存需冷藏，开封后容易变质。适合喜欢浓郁风味的人。