水蒸气可以形成多大压力?

水蒸气产生的压力取决于温度和密闭空间大小。在100摄氏度时，1升水完全变成水蒸气，能产生约1个大气压的压力。温度越高，压力增长越快。比如，在200摄氏度时，压力可达15个大气压以上。高压锅就是利用这个原理，通过提高水蒸气压力使水的沸点升高，加快烹饪速度。

水蒸气的压力变化

水蒸气压力会随环境条件变化。在开放空间里，水蒸气会散开，压力不会累积。但在封闭容器中，压力会持续上升。比如，汽车发动机的冷却系统如果密封不严，水蒸气可能导致系统压力过大而损坏。日常生活中，烧水时壶盖跳动也是水蒸气压力作用的结果。