二荆条和新疆线椒哪个香?

二荆条和新疆线椒各有特色，二荆条香气清新，辣度适中，适合炒菜提香；新疆线椒香味浓郁，辣度较高，适合做辣酱或烤串。

对比

二荆条：果实细长，颜色翠绿，香味带有果香和清香，辣味温和不刺激。适合快炒，比如青椒肉丝，能突出食材本味。辣度在3万左右，香气持久，腌制后口感脆嫩。

新疆线椒：果实较长，颜色深红，香味浓烈，带有烟熏和焦香感。辣度在5万以上，辣劲足，适合做干辣椒或辣酱。烤制时香气更突出，比如烤串或油泼辣子，风味醇厚。