酥油和奶酪哪个好?

酥油和奶酪各有优势，选择取决于用途。酥油适合高温烹饪，奶香浓郁；奶酪则适合直接食用或做菜，口感丰富。

对比

酥油：由牛奶或羊奶提炼，耐高温，炒菜时不易冒烟，适合煎炸炒。保存期长，常温下可放几个月。热量较高，每100克约900千卡。

奶酪：牛奶发酵制成，蛋白质和钙含量高，每100克含700毫克钙。口感多样，有软有硬，适合搭配面包或做披萨。需冷藏保存，开封后易变质。