酿酒放常温还是冰箱?

酿酒放在冰箱保存更好，低温能减缓发酵速度，保持酒的风味和品质。常温环境下，酵母活性高，容易导致过度发酵或变质，影响口感。

对比

冰箱：冰箱温度控制在4-8摄氏度，能有效抑制酵母和细菌的生长，延长酒的保质期。低温还能减缓酒中化学反应，避免风味流失，适合长期存放。开封后放入冰箱，能保持酒的新鲜度，减少氧化风险。

常温：常温环境下，酵母持续活跃，酒会继续发酵，产生过多二氧化碳，可能导致瓶身膨胀甚至爆炸。温度波动大时，酒的品质不稳定，容易变酸或产生异味，适合短期存放但不利于长期保存。