玉米面放冰箱里保鲜还是冷冻好?

玉米面放冰箱保鲜或冷冻都可以，但冷冻效果更好。冰箱保鲜只能存放1-2周，容易受潮结块；冷冻能存放3个月以上，保持干燥和口感。如果短期用完，保鲜更方便；长期存放，冷冻更合适。

对比

冰箱保鲜：玉米面放在冰箱冷藏室，温度较低能减缓变质，但湿度较高，容易吸收水分结块。适合1个月内用完的情况，取用方便，不需要提前解冻。但存放时间超过2周，可能产生异味或受潮影响品质。

冷冻保存：将玉米面密封后放入冷冻室，低温能完全抑制细菌和霉菌生长，保持干燥状态。存放时间可达3个月以上，口感和新鲜度几乎不受影响。但每次取用需要提前解冻，且密封不好容易串味或受潮。