冰鲜梭子蟹放冷藏还是冷冻保存?

冰鲜梭子蟹建议冷冻保存，冷藏只能放1-2天，冷冻可保存1-2个月。冷冻前需清洗沥干，用保鲜袋密封，避免水分流失和串味。冷藏时需用冰块降温并覆盖湿布，但口感会变差。

对比

冷藏保存：冰鲜梭子蟹放冰箱冷藏温度在0-4度，最多放2天。保存时需用冰块覆盖，再盖湿布保持湿润，每天检查是否有异味。这种方法适合短期存放，蟹肉会变松散，鲜味流失较多，适合当天食用。

冷冻保存：冷冻温度在-18度以下，可放1-2个月。处理时先剪掉蟹脚，清洗后擦干水分，装进保鲜袋抽气密封。冷冻后蟹肉紧实，鲜味保留较好，但解冻后口感稍硬，适合长期储存或烹饪使用。