桂鱼冷冻还是冷藏?

桂鱼冷藏保存更合适，冷冻会破坏肉质口感，冷藏能保持鲜味。

对比

桂鱼冷藏：放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存2-3天。肉质依然紧实，适合清蒸等做法，但需尽快食用，时间久了容易变味。

桂鱼冷冻：零下18度冷冻可保存3个月，但解冻后肉质变松散，鲜味流失，适合红烧或炖煮，口感不如新鲜。