家用铸铁锅好还是精铁锅好?

家用铸铁锅和精铁锅各有优势。铸铁锅厚重保温好，适合炖煮煎炸；精铁锅轻便导热快，适合爆炒。选择时看烹饪习惯和体力情况。

对比

铸铁锅：锅体厚实，储热能力强，小火慢炖效果佳，不易粘锅。缺点是重量大，单手翻炒费力，新锅需要开养保养。适合炖肉、煎牛排等需要稳定火候的菜肴。

精铁锅：锅体轻薄，导热迅速，爆炒时火候控制灵活。重量轻，女生也能轻松使用。但保温性稍差，长期使用可能变形。适合炒青菜、爆炒肉片等快节奏烹饪。