老式爆米花机铸铁锅好还是钢锅好?

老式爆米花机铸铁锅更好，因为它受热均匀，保温性强，不容易烧焦玉米粒，做出的爆米花口感更脆香。钢锅导热快，容易局部过热，导致部分玉米未爆开或烧焦。

对比

铸铁锅：铸铁锅厚重，加热后能稳定保持温度，不容易出现热点。锅体密封性好，蒸汽不易泄漏，玉米粒在内部均匀受热膨胀，爆开率高。保养得当可以使用几十年，越用越不粘。缺点是重量大，预热需要较长时间。

钢锅：钢锅轻便，加热速度快，适合快速制作。但锅体薄，热量分布不均，容易局部过热导致焦糊。密封性稍差，蒸汽流失可能影响爆米花膨胀。价格便宜，但使用寿命较短，长期使用可能出现变形或生锈。