红酒可以用来烧菜吗?

红酒可以用来烧菜，能让菜肴颜色更红亮，味道更香醇。炖牛肉时加红酒能去腥增香，炖煮后酒精挥发，留下果香。红酒还能用来腌制肉类，让肉质更嫩滑。做红酒烩鸡或红酒炖排骨时，加入红酒能提升整道菜的层次感。家里有剩红酒别浪费，用来烧菜是不错的选择。

红酒烧菜的好处

红酒烧菜能增加菜肴的酸甜味，特别适合搭配牛肉、羊肉等红肉。红酒中的单酸能让肉质更软烂，炖煮时更容易入味。用红酒做酱汁时，小火慢熬能浓缩风味，搭配面包吃很美味。注意红酒不用太贵，普通餐酒就能达到去腥增香的效果。烧菜时加红酒要适量，避免盖过食材本身的味道。