蛋糕冷藏柜是直冷好还是风冷好?

风冷蛋糕冷藏柜更好，它能保持温度均匀，避免蛋糕表面结霜，延长保鲜时间。

对比

直冷蛋糕冷藏柜：靠蒸发器直接制冷，结构简单，价格便宜，但容易在内部形成冰霜，需要定期手动除霜。温度分布不均，靠近蒸发器的蛋糕可能被冻硬，远离的位置又不够冷。适合短期存放少量蛋糕，不常开门的小型店铺使用。

风冷蛋糕冷藏柜：通过风扇循环冷气，温度均匀稳定，不会结霜，省去除霜麻烦。能长时间保持蛋糕湿润松软，适合存放多种蛋糕。但价格较高，运行时可能有轻微噪音，耗电量比直冷多10%左右。适合对保鲜要求高的烘焙店或频繁使用的场景。