切丝用片刀还是桑刀?

切丝用片刀更合适，片刀刀刃薄而锋利，能轻松切割出粗细均匀的丝状食材，适合日常烹饪需求。桑刀刀身较重且宽大，更适合处理大块食材或砍骨，切丝时容易因刀身过重导致切面不平整。

对比

片刀：刀刃轻薄灵活，切菜时阻力小，能快速将黄瓜、胡萝卜等食材切成细丝。刀柄设计符合人体工学，长时间使用也不易疲劳。刀宽约5厘米，厚度仅2毫米，适合精细操作，家庭厨房必备。

桑刀：刀身厚重，重量超过500克，切菜时需要较大力气。刀长约30厘米，适合处理整只鸡或大块肉类，但切丝时容易因刀身过重导致食材滑动，切出的丝粗细不均，效率较低。