鳄梨油和橄榄油哪个好推荐测评?

鳄梨油和橄榄油各有优势，选择取决于用途。鳄梨油耐高温，适合煎炒，富含单不饱和脂肪酸，对心血管有益。橄榄油冷榨保留更多营养，适合凉拌或低温烹饪，含丰富抗氧化物质。日常烹饪可交替使用，兼顾健康与风味。

对比

鳄梨油：烟点高达270摄氏度，高温烹饪不易产生有害物质，适合爆炒和油炸。脂肪酸以油酸为主，有助于降低坏胆固醇，维生素E含量比橄榄油高20毫克每100克。颜色呈翠绿，带有坚果香气，适合制作沙拉酱或蘸料。

橄榄油：分为特级初榨和精炼两种，特级初榨酸度低于0.8%，保留橄榄多酚和维生素K，适合直接食用。烟点在190摄氏度左右，不宜长时间高温加热。风味清新带果香，价格比鳄梨油高30%左右，更适合地中海饮食风格。