咖啡粉开水冲泡还是冰水冲泡好?

咖啡粉用开水冲泡更好，热水能充分释放咖啡的香气和风味，冰水冲泡则难以提取有效成分，口感较淡。

对比

开水冲泡：水温约90度，能快速溶解咖啡中的油脂和酸性物质，释放浓郁香气和醇厚口感，冲泡时间只需2-3分钟，适合早晨提神或享受咖啡原味。

冰水冲泡：需要长时间浸泡（12小时以上），低温下咖啡物质释放缓慢，味道偏淡，酸涩感明显，更适合制作冷萃咖啡，但风味层次较少。