冷吃兔是冷菜还是热菜?

冷吃兔属于冷菜。它是将兔肉煮熟后调味晾凉，可直接食用。冷吃兔口感麻辣，适合下酒或当零食。四川、重庆等地常见这道菜，做法类似冷吃牛肉或冷吃鸡。制作时用大量香料腌制，味道浓郁。冷吃兔可以保存较长时间，方便携带。

冷吃兔的吃法

冷吃兔可以冷吃也可以加热。冷吃时肉质紧实，麻辣味更突出。加热后肉质变软，汤汁更入味。有人喜欢微波炉加热，有人用蒸锅。冷吃兔配米饭或面条也很合适，汤汁拌饭特别香。这道菜没有严格温度要求，全凭个人喜好。