自助火锅里面要加自来水还是热水?

自助火锅最好加热水，能更快让食材煮熟，节省等待时间。自来水需要加热，会延长煮火锅的时间，影响用餐体验。

对比

热水：使用热水可以立即提升锅底温度，食材下锅后快速变熟，尤其适合煮肉片或蔬菜。热水还能保持汤底清澈，避免自来水中的氯味影响味道。一锅水烧开约3分钟，比冷水节省5分钟以上。

自来水：自来水温度低，加入后锅底降温明显，需要重新加热才能沸腾。自来水含有矿物质和余氯，长时间煮沸会产生水垢，影响锅具寿命和汤底口感。煮火锅时，自来水会让食材在锅中停留更久，容易变得过老或失去鲜味。