干货放冰箱适合冷藏还是冷冻?

干货放冰箱冷藏保存更合适。冷藏温度在0-5度之间，能减缓细菌繁殖，同时保持干货的质地和风味。冷冻虽然能长期保存，但会导致干货变硬、开裂，影响口感和烹饪效果。

对比

冷藏：温度较低但不会结冰，干货能保持柔软状态，方便随时取用。存放时间约1-2周，适合短期保存。湿度适中，不会让干货过度干燥或受潮。

冷冻：温度在零下18度以下，能保存3-6个月，但干货会变得坚硬，解冻后容易碎裂。需要提前解冻，使用起来不太方便，还可能损失部分营养。