凌波鱼和鲈鱼哪个好吃?

凌波鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或煮汤，味道鲜美。鲈鱼肉质紧实，刺稍多，适合红烧或香煎，口感更有嚼劲。两者各有特色，看个人喜好。

对比

凌波鱼：这种鱼体型较小，一般不超过500克。鱼肉雪白，几乎没有小刺，老人小孩都能放心吃。烹饪方式简单，加点姜丝蒸几分钟就很香，汤汁清甜。价格适中，市场上容易买到。

鲈鱼：鲈鱼个头较大，常能长到1公斤以上。鱼肉有弹性，带点嚼劲，适合重口味做法。红烧时用酱油和糖调味，味道浓郁。鱼刺比凌波鱼多些，吃时要小心。价格稍高，但肉质更扎实。