抛光大米好还是不抛光大米好?

抛光大米外观更亮，口感更软，但营养流失较多；不抛光大米保留更多营养和纤维，口感偏硬，保质期较短。选择哪种取决于个人需求。

对比

抛光大米：抛光后米粒表面光滑，煮饭时更容易出饭，颜色洁白，适合喜欢软糯口感的人。但加工过程中会损失部分维生素和矿物质，价格通常较高，适合追求外观和口感的家庭。

不抛光大米：保留米麸和胚芽，营养更丰富，含有更多膳食纤维和B族维生素，煮饭口感略带嚼劲，适合注重健康的人群。米粒颜色偏黄，保质期较短，容易氧化变质，价格相对便宜。