芋头放急冻还是保鲜?

芋头放急冻比保鲜更合适。急冻能延长保存时间2-3个月，保鲜只能放1周左右。急冻还能保持芋头的口感和营养，保鲜容易发芽或变质。

对比

急冻：将芋头去皮切块，用保鲜袋密封后直接冷冻。急冻后芋头不会粘连，取出后直接烹饪，口感依然软糯。适合长期保存，比如一次买多了或者想留着冬天吃。急冻还能避免芋头因潮湿发霉，保存效果稳定。

保鲜：芋头带皮放在阴凉通风处，或者用报纸包好放冰箱冷藏。保鲜时间短，最多1周就会发芽或变软。发芽的芋头有毒，不能吃。保鲜需要频繁检查，稍微不注意就浪费了，适合短期存放。