铁锅好还是康巴赫好?

铁锅和康巴赫各有优势。铁锅导热快，适合爆炒，能锁住食物香味，但需要开养，用后及时清洗避免生锈。康巴赫不粘锅涂层耐用，清洗方便，适合新手，但长期高温使用可能涂层脱落。

对比

铁锅：铁锅重量大，加热均匀，适合中式炒菜，能产生锅气，让菜肴更香。使用时需用油养锅，每次用后热水冲洗擦干，防止生锈。价格便宜，能用几十年，但需要一定技巧掌握火候。

康巴赫：康巴赫轻便，不粘设计让煎蛋、煎鱼不粘锅，清洗简单，省时省力。涂层技术先进，耐刮擦，适合少油烹饪。价格较高，涂层使用3-5年后可能需要更换，不适合高温油炸。