雪花酥用淡味黄油好还是用原味?

做雪花酥用淡味黄油更好，味道更清爽，不会抢走坚果和果干的香气，整体口感更柔和。

对比

淡味黄油：颜色较浅，奶香味温和，做出来的雪花酥不会太油腻，甜度也更容易控制。淡味黄油能更好地突出其他食材的原味，比如坚果的香脆和果干的酸甜，吃起来不会觉得腻，适合喜欢清淡口感的人。淡味黄油的熔点较低，操作时更容易融化均匀，成品不容易出现油水分离的情况。

原味黄油：颜色偏黄，奶香味浓郁，做出来的雪花酥风味更厚重，但容易掩盖其他食材的味道。原味黄油脂肪含量高，成品会更油润，吃起来可能觉得腻，不适合喜欢清淡口味的人。原味黄油熔点较高，融化时需要更多耐心，否则容易结块影响口感。