猪油放在冷冻里还是保鲜里?

猪油放在冷冻里更合适。冷冻可以长时间保存，防止氧化变质，保质期能达到半年以上。保鲜层只能短期存放，大约1个月，容易变味或酸败。

对比

冷冻保存：温度在零下18度左右，能完全抑制细菌和酶的活性，猪油不会变色或产生哈喇味。取用时提前拿出来解冻，恢复凝固状态后继续使用，方便又省心。适合大量制作或长期存放的情况。

保鲜保存：温度在4度左右，只能减缓变质速度，但猪油中的脂肪还是会缓慢氧化，1个月左右就可能开始有异味。适合少量短期使用，比如1-2周内吃完的情况。开封后要密封好，避免接触空气。