饭店用风冷还是直冷冰柜好?

饭店用风冷冰柜更好，因为温度均匀，制冷快，除霜方便，适合频繁开关门的环境。

对比

风冷冰柜：通过风扇循环冷气，柜内温度一致，食材不会局部结冰。制冷速度快，开门后能迅速降温。自动除霜功能省时省力，适合每天开关门10次以上的饭店。缺点是噪音稍大，价格贵1000元左右，耗电多10度每月。

直冷冰柜：依靠蒸发器直接制冷，结构简单，价格便宜500元。优点是静音，耗电低。但柜内温度不均，靠近蒸发器的食材容易冻坏。需要手动除霜，每月停机清理2小时，不适合频繁开门的饭店。