冰箱存放蔬菜应该封口还是敞开好?

冰箱存放蔬菜最好封口，用保鲜膜或密封盒装好，能防止水分流失和串味，保持新鲜。

对比

封口存放：用保鲜膜或密封盒装蔬菜，能锁住水分，避免蔬菜干瘪。还能防止冰箱里的其他食物气味传到蔬菜上，保持原味。一般蔬菜能多放2-3天，比如生菜、胡萝卜这类水分多的菜，封口后更脆嫩。

敞开存放：直接把蔬菜放进冰箱，不加覆盖，虽然方便取用，但蔬菜容易失去水分，变得发蔫。冰箱里的鱼、肉等气味也会跑到蔬菜上，影响口感。像菠菜、小白菜这类叶子菜，敞放1天就可能变黄，不如封口保存时间长。