汽锅内盖和外盖哪个好用?

汽锅内盖比外盖更好用，因为内盖能直接接触蒸汽，保温效果更好，炖煮食物时受热均匀，汤汁更浓郁。外盖密封性稍差，热量容易散失，炖煮时间更长。

对比

汽锅内盖：内盖紧密贴合锅口，蒸汽循环更充分，食材能快速熟透，炖肉、煲汤时肉质更软烂。内盖设计有导流槽，冷凝水回流锅中，避免汤汁变稀。使用内盖后，炖煮时间比外盖缩短约20分钟，节能效果明显。

汽锅外盖：外盖较重，密封性一般，蒸汽容易从边缘溢出，导致锅内温度不稳定。炖煮时需要频繁调整火候，否则容易糊底。外盖适合长时间炖煮，但口感不如内盖炖出的醇厚，汤汁偏清淡。