电磁炉用铁锅好还是不锈钢好?

电磁炉用铁锅比不锈钢锅更合适，因为铁锅导热快、受热均匀，能快速升温节省能源，而且电磁炉对铁质锅具的兼容性更好，加热效率高。

对比

铁锅：铁锅导热性能强，加热速度快，电磁炉能直接产生磁力线穿透锅底，能量转换效率高，省电又实用。铁锅还适合爆炒、煎炸，锅体厚重不易变形，使用寿命长。缺点是容易生锈，需要定期保养，比如擦干水分或涂油防锈。

不锈钢锅：不锈钢锅外观漂亮，耐腐蚀不生锈，清洁方便，适合煮汤、炖煮等慢火烹饪。但导热性较差，电磁炉加热时效率低，升温慢，耗电更多。锅体轻薄，长期使用可能出现变形或底部不平，影响加热效果。