火锅底料放冷冻还是保鲜?

火锅底料建议放入保鲜层保存，冷冻会影响风味和质地。开封后需尽快食用，未开封的常温存放即可。

对比

保鲜保存：火锅底料放保鲜层能保持最佳风味，质地不会变硬。开封后3-5天内吃完，避免细菌滋生。温度控制在0-5度之间，不会破坏调料成分。日常使用方便，取出即可烹饪，无需解冻时间。

冷冻保存：长期存放可冷冻，但底料容易结冰，水分流失后口感变干。解冻后质地不均匀，香味也会减弱。冷冻时间超过1个月，香料成分可能变质。使用前需提前解冻，增加操作步骤，影响烹饪效率。