烤串机制炭和木炭哪个好?

烤串机制炭和木炭各有优势。机制炭燃烧稳定、烟少、热量高，适合长时间烧烤；木炭烟香浓郁，能增添食物风味，但燃烧时间短、灰分多。选择取决于需求：追求便捷选机制炭，注重风味选木炭。

对比

机制炭：机制炭由木屑或竹屑高压成型，密度高、燃烧均匀。点火快，温度可达600度以上，持续燃烧3小时左右。烟量小，不会串味，适合烤肉、海鲜等需要精准控温的食物。缺点是缺乏天然木香，灰分较多，清理麻烦。

木炭：木炭由硬木直接烧制，保留天然木质纤维，燃烧时产生独特烟香，能让烤串更入味。燃烧时间约2小时，温度稍低但升温快。灰分少，清理方便，但烟大，容易沾染异味，不适合烤蔬菜等易吸味的食物。