刀具锰钢和弹簧钢哪个好?

刀具锰钢和弹簧钢各有优势，选择取决于具体用途。锰钢韧性高，适合承受冲击，不易断裂；弹簧钢硬度强，耐磨性好，适合保持锋利。

对比

锰钢：锰钢含锰量高，抗冲击能力突出，受到大力撞击时不易变形或断裂，适合砍柴、劈骨等需要强韧性的场景。但硬度较低，长时间使用容易变钝，需要频繁打磨。

弹簧钢：弹簧钢碳含量高，硬度达到60左右，切削性能优异，能长时间保持锋利，适合切菜、削皮等精细操作。但韧性较差，遇到硬物容易崩刃，不适合大力劈砍。