锡纸烤肉用正面还是反面?

锡纸烤肉时，正面和反面都可以使用，因为正反两面的材质和功能基本相同。正面略光滑，反面略粗糙，但都不影响烤肉效果。选择哪一面主要取决于个人习惯，没有实质区别。

对比

正面：锡纸正面相对光滑，容易清理残渣，烤肉时不会粘附太多油渍。适合喜欢保持烤盘干净的人，取出食物也比较方便。但光滑面接触食物时，可能稍微影响肉类的焦香程度。

反面：反面略带纹理，能更好地锁住肉汁，让烤出的肉类更嫩多汁。纹理还能帮助油脂均匀分布，避免烤肉局部过干。不过取出食物时，残渣可能更容易粘附在纹理中。