桂花鱼和鲤鱼的区别?

桂花鱼和鲤鱼都是常见淡水鱼，但外形、口感和烹饪方式差异明显。桂花鱼身体扁长，身上有黑色斑点，肉质细嫩刺少；鲤鱼体型较圆，鳞片金黄，肉质紧实刺多。桂花鱼适合清蒸或红烧，突出鲜味；鲤鱼常用于炖汤或红烧，能吸收调料入味。价格上桂花鱼更贵，适合宴客；鲤鱼平价，适合家常菜。

区别

桂花鱼：身体呈椭圆形，背部深褐色带黑色斑点，嘴大而尖，牙齿锋利。肉质洁白细嫩，几乎没有小刺，味道清甜。烹饪时适合短时间快炒或清蒸，能保持原汁原味。一条约500克，价格在30元到50元之间，属于中高档鱼类，常见于餐馆菜单。

鲤鱼：身体侧扁，鳞片金黄带光泽，嘴部有须，体型较大。肉质紧实有嚼劲，小刺较多，味道偏鲜甜。适合长时间炖煮或红烧，汤汁浓郁。一条1千克左右，价格10元到20元，经济实惠，家庭常用来做红烧鱼或鱼汤。