淡水鱼和海水鱼哪个可以生吃?

淡水鱼不建议生吃，海水鱼部分可以生吃。淡水鱼体内寄生虫较多，生吃风险高。海水鱼如三文鱼、金枪鱼等经过适当处理，生吃相对安全。

对比

淡水鱼：淡水鱼生活环境复杂，容易携带肝吸虫等寄生虫。这些寄生虫在高温下才能被杀死，生吃会引发腹痛、感染等问题。养殖淡水鱼还可能含抗生素残留，增加健康风险。淡水鱼肉质较粗，生吃口感差，腥味重，很少有人尝试。

海水鱼：海水鱼生活在盐度高的海域，寄生虫较少。深海鱼如金枪鱼、三文鱼等脂肪丰富，肉质细腻，适合生吃。专业处理会冷冻杀菌，确保安全。海水鱼生吃如刺身、寿司，口感清爽，受欢迎度高。但近海鱼类污染风险大，需谨慎选择。