紫芸豆和黑芸豆哪个好?

紫芸豆和黑芸豆各有好处，选择主要看个人需求。紫芸豆口感软糯，适合炖汤或做甜品；黑芸豆质地更硬实，适合煮粥或炒菜。紫芸豆含铁量较高，适合补铁；黑芸豆膳食纤维丰富，有助于消化。两者营养都很全面，可以根据口味和健康需求来挑选。

对比

紫芸豆：颜色淡紫，煮后容易软烂，适合快菜或甜点。每100克含铁量约1.5毫克，适合贫血人群。口感细腻，老人小孩都爱吃，但价格稍贵，保存时间较短。

黑芸豆：颜色乌黑，煮后仍有嚼劲，适合慢炖或炒菜。每100克含膳食纤维约5克，促进肠道健康。耐储存，价格实惠，但煮制时间较长，需要提前浸泡。