中餐和火锅哪个赚钱?

火锅店赚钱更快，中餐店利润更高。火锅店翻台率高，食材成本低，投资回收期短；中餐店客单价高，利润空间大，但运营成本也高。

对比

火锅店：火锅店每天能接待多桌客人，食材如蔬菜、肉类价格便宜，毛利能达到60以上。锅底汤料可批量制作，节省人工成本。顾客用餐时间短，翻台快，一天能翻4-5次桌。开一家中等规模的火锅店，投资50万左右，半年到一年就能回本。

中餐店：中餐店主打特色菜品，价格较高，一份宫保鸡丁能卖到40元，毛利70左右。但中餐需要专业厨师，人工成本高，食材讲究新鲜，损耗也大。顾客用餐时间长，翻台慢，一天只能翻2-3次桌。开一家中餐店投资80万以上，回本周期需要2年左右。