粽子叶新鲜的好还是干得好?

粽子叶新鲜的和干的各有好处，新鲜叶子香气更浓，干的保存方便，泡发后也能用。

对比

新鲜粽子叶：叶子翠绿，有自然的植物清香，包粽子时更容易折叠，不容易破裂。煮出来的粽子带着淡淡的草木味，口感更清爽。不过新鲜叶子保质期短，买回来得尽快用，放久了容易发黄变质。

干粽子叶：颜色偏黄，需要提前用温水泡几个小时才能变软。泡发后叶子会失去部分香气，但保存时间长，一年四季都能买到。干的粽子叶韧性较好，不容易破损，适合新手包粽子。泡发时要注意水量，泡太久叶子容易烂。