乌鱼好还是鲢鱼好?

乌鱼和鲢鱼各有优势，选择哪种更好取决于个人需求和烹饪方式。乌鱼肉质紧实，适合红烧或炖汤，营养较高；鲢鱼刺多但价格便宜，适合做酸菜鱼或鱼头火锅。

对比

乌鱼：乌鱼刺少，老人小孩都能放心吃。一条1斤左右的乌鱼能做两道菜，鱼肉煎香后加酱油焖煮，汤汁浓郁。乌鱼皮富含胶质，炖汤时能让汤更黏稠。市场价每斤25元，比鲢鱼贵5元左右，但肉质更细嫩。

鲢鱼：鲢鱼价格实惠，每斤15元就能买到一条大鱼。鱼头适合煮火锅，鱼身切片做酸菜鱼，酸辣开胃。鲢鱼刺多，吃时要小心，但鱼肉吸味能力强，搭配酸菜或豆瓣酱特别下饭。一条3斤的鲢鱼能全家分食，性价比高。