乌海参好还是螺纹海参好?

乌海参和螺纹海参各有优势，选择主要看用途。乌肉质厚实，适合煲汤或红烧，口感Q弹；螺纹海参刺多，泡发后体积大，适合凉拌或煮菜。预算充足选乌海参，追求性价比选螺纹海参。

对比

乌海参：乌海参表皮乌黑，肉质肥厚，泡发率约1.5倍。适合长时间烹饪，如炖汤时能释放浓郁胶质，汤色清亮。价格较高，每斤约800元，但营养更丰富，适合宴客或滋补。缺点是处理麻烦，需提前泡发24小时。

螺纹海参：螺纹海参表面有细密螺纹，泡发后体积膨胀3倍，肉质松软。适合快炒或凉拌，吸味能力强，适合搭配蒜蓉或酱料。价格实惠，每斤约300元，性价比高。缺点是口感偏软，久煮易烂，不适合炖煮。