柳州螺蛳粉有什么特点和口感?

柳州螺蛳粉以酸、辣、鲜、爽、烫为特点，汤底用螺蛳和猪骨熬制，加入酸笋、木耳、花生等配料，口感层次丰富，酸笋的发酵味独特，辣味刺激但不过分，米粉Q弹有嚼劲，整体开胃解腻，让人越吃越上瘾。

区别

柳州螺蛳粉：汤底浓郁，酸笋的酸味突出，辣味来自辣椒油和新鲜辣椒，配料丰富，包括炸腐竹、酸豆角等，整体口感偏重，适合喜欢重口味的人，吃完后嘴巴会有余香，但身上可能残留味道。

普通米粉：汤底清淡，味道单一，配料简单，通常只有青菜和少量肉类，口感偏淡，适合喜欢清淡口味的人，吃完后身上不会有明显气味，适合日常快速食用。