半干海参冷藏还是冷冻?

半干海参建议冷藏保存，温度控制在2-8摄氏度即可。冷冻会导致海参细胞结构破坏，解冻后口感变差，营养流失较多。

对比

冷藏保存：半干海参放在冰箱冷藏室，用保鲜膜密封或放入密封盒。温度稳定，能保持海参的弹性和鲜味，保存时间约1个月。取出后直接烹饪，无需解冻，方便快捷。

冷冻保存：将半干海参放入冷冻室，温度需低于零下18摄氏度。冷冻会让海参水分结冰，解冻后肉质变松散，味道变淡。保存时间可达3个月，但口感和营养会明显下降，解冻过程也较麻烦。