肉夹馍利润大还是豆腐脑大?

肉夹馍利润比豆腐脑大。肉夹馍成本约3元，售价10元，单份利润7元；豆腐脑成本约2元，售价5元，单份利润3元。肉夹馍利润是豆腐脑的2倍多，且销量稳定，整体收益更高。

对比

肉夹馍：肉夹馍主要成本在馍和肉馅。馍批量制作成本低，肉馅用五花肉或肥瘦相间的肉，每份约100克，成本2元左右。加上调料、人工等，总成本约3元。售价通常10元，利润7元。一天卖100个，利润700元。肉夹馍耐饱，适合当正餐，顾客愿意多花钱，利润空间大。

豆腐脑：豆腐脑成本较低，主要原料是黄豆和水，每份豆腐脑成本约1元。卤汁、辣椒油等调料成本1元左右，总成本2元。售价5元，利润3元。一天卖100份，利润300元。豆腐脑适合早餐或小吃，价格低，利润薄，销量虽高但单份收益不如肉夹馍。