鸦片鱼鱼头好吃还是鱼身好吃?

鸦片鱼鱼头和鱼身各有风味，鱼头肉质细嫩，胶质丰富，适合炖汤或清蒸；鱼身肉质厚实，适合红烧或香煎。个人喜好不同，有人爱鱼头的鲜香，有人喜鱼身的紧实。

对比

鱼头：鱼头富含胶原蛋白，炖煮后汤色奶白，口感滑润，特别适合秋冬季节食用。鱼头的肉较少，但每一口都鲜嫩入味，连骨头都能嚼出味道，适合喜欢喝汤的人。

鱼身：鱼身肉多刺少，红烧后味道浓郁，香煎后外焦里嫩，适合下饭。鱼身的肉质紧实，有嚼劲，处理起来也比鱼头方便，适合快炒或油炸，能满足不同烹饪需求。